Wie macht man die perfekte Fischsuppe?

 

Man nehme sich erstens Zeit,
zweitens, man mache eine gute Flasche Rot Wein auf,
Koch Zeit sollte Abends sein, wegen dem Alkohol!
drittens man lege gute Musik auf,
viertens, man nehme 1,4 kg Fischteile, möglichst vom Kopf, hier in Curacao erhältlich für billige 6.50 Naf (ca. 3€).
Brate die Teile in reichlich Olivenöl an.
Limettensaft darüber träufeln.
ca. 1 Liter Wasser über die Fischteile gießen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

Parallel kann man schon  Zwiebeln, eine schöne Süßkartoffel und Knoblauch anbraten.
Etwas! von Käp’n Wolfi’s spezial Cilli in Öl dazugeben.
Käp’n Wolfi’s spezial Paprika-Zwiebel Mischung in Öl dazugeben.
Eine halbe Dose Hunts Crashed Tomatoes dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch Fonds abseien und über das Gemüse gießen und etwas köcheln lassen.

Sollte es einem etwas zu heiß beim Kochen werden, entweder weniger Rotwein trinken oder so wie ich es gemacht habe einen Jump ins Wasser machen, der ist sehr erfrischend, danach kann weiter gekocht werden.
Kochzeit ist variabel, von 39 Min. bis 3 Std. abhängig von den Sprüngen uns Wasser!

Fisch Suppe und Fischteile separat servieren, dann kann man wunderschön das Fleisch auslösen und dazu essen und hat keine Gräten in der Suppe.

Nach dem essen Finger abschlecken nicht vergessen!
Viel Spaß beim Nachkochen, wenn das so überhaupt möglich ist!

 

 

 

 

Steuerbord Doppel Koje wieder wie neu!

Ein neuer Anstrich war gar nicht notwendig. Alles ausgeräumt, auch den Stauraum unter dem Bett und gründlich mit Chlorix gereinigt. Kam raus wie neu!  Jetzt kann Otto kommen!

Leckeres Sonntags Frühstück

Nach einem traumhaften Sonnenaufgang gab es heute ein leckeres Sonntags Frühstück. Eier Omelette mit kleingehackten Zwiebeln und Paprika, dazu knusprig gebratener Speck, Süßkartoffel Puffer und Tomate in Balsamico.

Nachdem ich gestern bei Uschi und Arthur zum Abendessen eingeladen war und Arthur als gelernter Koch ganz leckere Kartoffelpuffer gemacht hatte, war ich heute Morgen gleich animiert die Süßkartoffel Puffer aus zu probieren und ich muss sagen echt gelungen.

Waschtag auf der PARANDA

So sieht ein Waschtag auf der PARANDA aus.

Ja die PARANDA hat natürlich eine vollautomatische Waschmaschine.

Daten zur Waschmaschinen Technik:

1 ökonomischer und umweltfreundlicher “Wolfgang Zwei Fuß Tretmotor” in Verbindung mit einem Violetten Kunststoffeimer.

Sehr geringer Wasserverbrauch, für eine 2,5 Kg 40° Wäsche werden nur ca. 30 Liter im “Langsamen Tret-Waschgang”. Energieverbrauch: der Motor wird vor Überhitzung mit einem erfrischenden Bier gekühlt.

Anschließend kommt alles in den “Heißluft-Trockner”, sprich an die Leine und wird bei 33° heißem Wind in wenigen Minuten trocken.

Heiß, heißer, Curacao Chili Schoten

Habe vom Gemüsebauern kleine rote Paprika Schoten mit, er hatte gesagt “Vorsicht, pica!” Was so viel bedeutet wie sehr scharf.

Echt das schärfste was ich jemals gegessen habe. Nach dem Schneiden haben mir die Hände gebrannt als hätte ich sie mit Finalgon eingerieben. Habe das Gemüse damit würzen wollen, extrem scharf! Die Nächsten Schoten werde ich erst mal kleingeschnitten in Öl anbraten und nur in kleinsten Portionen vorsichtig zum Essen geben.

 

Leckere frische, grüne Kokosnuss. Auch vom Gemüsebauern, eisgekühlt ein wunderbar erfrischendes und mineralhaltiges Getränk (für umgerechnet nur 90 Cent). Auf dem Boot habe ich dann noch das zarte Fruchtfleisch verarbeitet, war aber eine “harte Nuss”!

Geh jetzt noch ne Runde Schwimmen

Samstag, 12. Oktober 2013, 20.00 Uhr, tatsächlich nur noch 28.5° C (es wird doch wohl nicht auch Herbst hier in Curacao?), leichte angenehme Briese.

Blog fertig geschrieben, schwitze schon wieder unter Deck, deshalb geh ich jetzt noch eine Runde Schwimmen bei Halbmond ins 28° frische Wasser, auch nicht schlecht so ein Abschluss nach so einem Tag.

TSCHÜSS!

muss leider doch die Wassertemperatur korrigieren, es sind 29.5°C, mir kommt es aber erfrischend vor, was soll’s!

Und jeden Abend geht die Sonne unter

Samstag, 12. Oktober 2013, 18.18 Uhr, immer noch 30° C, ordentliche Briese.

Wieder ein Tag zu Ende. Ein Samstag nicht wie jeder, zuerst ein wunderschöner Sonnenaufgang, danach Skypen mit Karin. Es gab viel Arbeit aber zum Abendessen einen leckeren Fisch und dann dieser Sonnenuntergang, was will man mehr?

Ein toller Tag!

Grastelchi'i pieda zum Abendessen

Heute ist Samstag, Arbeitstag, aber auch Fischtag, deshalb gibt es heute YELLOWTAIL SNAPPER zum Abendessen.

Auf Papiamento heißt er Grastelchi'i pieda, hat festes Fleisch und lässt sich deshalb sehr gut in der Pfanne braten und zerfällt nicht.  Sehr schmackhaft!

Wär mit Sicherheit sehr gut zum Grillen!

In Olivenöl heraus gebraten, etwas Salz und Limetten dazu, fertig, einfach und günstig (2.50€), klar hier in der Karibik.

Batterien einbauen

Samstag, 12. Oktober 2013, 9.30 Uhr bis 16.00 UHR, jetzt heiße 33° C, zum Glück ordentliche Briese, wobei zum Löten muss ich alle Luken schließen, sonst kühlt der Wind das Lot zu sehr, also Schwitzen bei der Arbeit.

Die neuen Batterien habe ich zwar aber sie müssen in die vorhandenen Batterie Kästen eingepasst werden, was sich schwieriger erweist als gedacht, denn erstens haben sie nicht das gleiche Maß und zweitens sind es 6 Volt Batterien, das heißt  sie werden nicht nur Parallel, sondern auch in Serie geschaltet, Also Verbindungskabel anpassen, vorher gründlich von den hier üblichen Oxidationen reinigen und mit ein paar Löt Arbeiten ist auch dieses Vorhaben geschafft, wieder ein Schritt weiter zu den 80% Fertigstellung.
So, jetzt habe ich aber Hunger!

Und jeden Morgen geht die Sonne auf

Samstag, 12. Oktober 2013, 6.30 Uhr, 29° C, leichte Briese.

Wieder ein wunderschöner Sonnenaufgang an meinem Ankerplatz. Kann es etwas schöneres geben als den Tag so zu beginnen?

Gemüse direkt vom Feld

Hab hier endlich einen Gemüsebauer gefunden. Frisches Gemüse direkt vom Feld, alles zusammen für  Fl.10.-, das sind etwa 4,50€ da kann man nicht meckern. Vor allem die Tomaten schmecken endlich mal nach Tomate und nicht wässrig, wie die aus dem Supermarkt! Das gibt heute einen leckeren, pikanten Paprika – Zwiebel Eintopf wenn abends mein Besuch auf die PARANDA kommt.

Segelregatta nach Bonaire

Heute Morgen überraschten mich schon einige Segler bei meinem morgendlichen Bad. Die Boote waren schon sehr früh zur Regatta nach Bonaire hier vom Spanish Water aufgebrochen. Unter den Seglern rief einer plötzlich “Hi Wolfi!”, es war Klaas Parrel, der Vorbesitzer der PARANDA:

Besuch von Thorsten und Laura von der S/Y CORINTHIAN

Heute hatte ich Besuch von Thorsten und Laura von der S/Y CORINTHIAN auf der PARANDA.

Welch ein Zufall, denn Thorsten war letztes Jahr in Buchloe auf seiner Vortragsreise und jetzt liegen wir hier 50 m voneinander entfernt am Ankerplatz im Spanish Water. Ganz sympathisch, die Beiden und es gab viel zu erzählen.

Leider sind die Beiden schon wieder auf dem Sprung nach Deutschland, in der Tasche Material für weitere Vortrags Abende.

Vielleicht sehen wir uns ja mal wieder, würde mich freuen!

Widersehens- und Abschiedsessen

Widersehens- und zugleich Abschiedsessen bei Spareribs mit Sylvia und Thomas im Brakkeput Mei Mei. Die Beiden segeln nächste Woche weiter nach Aruba und danach auf die San Blas Inseln. Vielleicht sehen wir uns dort wieder!

GUTE FAHRT!